Her ülkenin kendi "sofra gelenekleri" ve Yeni Yıl tatili ile ilgili yemekleri vardır.
"RIA Novosti"ye atıfta bulunularak, Avusturya'da soğuk kış günlerinde özellikle yılbaşı tatilinde başta sazan balığı olmak üzere balık yemeklerine büyük talep olduğu bildirildi.
Sazan - Avusturyalılar bunu bir "şans sembolü" olarak görüyorlar. Soğuk Avrupa ülkesinin sakinleri de domuz burnundan ve başın diğer kısımlarından yapılan çorbayı tercih ediyor. Domuzun iyi şans getirdiğine inanılır ve Orta Çağ'da domuz eti, Avusturya'da zenginlik ve zenginliğin simgesiydi.
Romanya'da Yeni Yıl'da "sürpriz" turtalar pişirilir. İçinden bir kuruş, bir kurabiye ya da küçük bir figür çıkabilir. İnanışa göre, bir "sürpriz" alacak kadar şanslı olan kişi, gelecek yıl ruh eşiyle buluşacak ve tüm çabalarında başarılı olacaktır. Ayrıca masada doldurulmuş sosisler de dahil olmak üzere çeşitli domuz yemekleri var. Tatlı "kozonak" ile servis edilir. Bu, kakao ve kuru üzüm içeren çok katmanlı bir pastadır.
Portekiz'de Yılbaşı sofrası "bakaliao" (tuzlanmış veya kurutulmuş morina balığı şeklinde) adı verilen bir balık yemeği ile süslenir. Bahsedilen yemeğe patates ve lahana eşlik ediyor. Geleneksel tatlı, meyve dolgulu bir pasta olan "bolorey" den oluşur. Sofrada üzüm olması önemlidir. Çünkü Portekiz inanışlarına göre tenac bolluğu ve aile mutluluğunu simgeler.
Filmlerden ve haberlerden aklımıza kazınan "klişelere" rağmen, Amerikan tatil sofrası hiç de "fast food"dan ibaret değil. ABD vatandaşları arasında dünyanın dört bir yanından göç etmiş ve farklı kültürleri temsil eden kişiler olduğu için bayram sofrası oldukça renkli. Aralık-Ocak tatillerinde (Noel ve Yeni Yıl), Amerikan ailesinin sofrasında domuz rosto, soğan çorbası, Yorkshire pudingi ve vişneli turta bulunabilir. Sofraların baş tacı hep kızartılmış sebzeli Hint tavuğuydu.
Danimarka Krallığı'na bağlı özerk Grönland bölgesinde tatil yemekleri birkaç ay önceden hazırlanır. Buna "mattak" - bir balinanın derisinden kesilen yağlı tabakalar, "haurkal" - çürüyen köpekbalığı eti ve "kiviak" - kokulu deniz köpeği etinden yapılan bir incelik dahildir.
Source.oxu.az
