Optimistic blog

Evli kadınların günlük bakımının temeli günün menüsüdür. Basitçe söylemek gerekirse, "ne pişirilir" sorunu. Özellikle aile yaşamının ilk yıllarında kadınlar günlük yiyeceğin nelerden oluştuğunu tam olarak belirleyemezler. Birisi akşam yemeğinden kısa bir süre sonra tekrar yemek yemek istediğinde, diğer faaliyetlere müdahale eder. Birkaç saat sonra aile bireylerinin tekrar aç kalmaması için ne yapılmalı? Elbette bunun için bir çözüm var. Bu nedenle akşam yemeği için ne pişireceğinize karar vermeden önce, akşam yemeği, yiyeceklerin kalorilerini kontrol etmeyi unutmayın. En önemlisi, her şeyin ailenizin çıkarları doğrultusunda olduğundan emin olun. Peki günlük beslenmenin bileşimi nasıl olmalı?
Unutmayın ki doğru beslenme insan sağlığı için en önemli faktördür. Günlük diyet proteinleri, yağları, karbonhidratları, mineral tuzları ve tabii ki vitaminleri içermelidir. Bu organik maddelerin her biri belli bir oranda insan vücudu için çok önemli ve faydalıdır.

Proteinler

Proteinler her canlı hücrede bulunur. Yeni hücrelerin oluşturulması, tüm vücudun dokularının yenilenmesi ve gelişmesi için gereklidirler. Proteinler hem hayvan hem de bitki kökenlidir. Hayvansal proteinler çoğunlukla süt, et, balık ve yumurtada bulunur. Sebzeler, tahıllar, ekmek, bitkisel proteinler açısından zengindir. Meyve, lahana ve patatesin bileşiminde yer alan proteinler beslenme açısından özel bir öneme sahiptir. Her insan günde 100-120 gram protein tüketmelidir. Fiziksel çalışma yapan bir kişi için günlük protein sınırı 150-160 gramdır. Bu miktarın yüzde 60'ı hayvansal proteinler olmalıdır.

Yağlar

Süt ürünlerinde (tereyağı, ekşi krema, süzme peynir, krema, süt) bulunan yağlar insanlar için daha faydalıdır. Bu yağlar vitamin açısından zengindir ve kolayca sindirilir. Ve bitkisel yağlar yüksek besin değeri ile öne çıkıyor... Bir kişinin günlük ihtiyaç duyduğu ortalama yağ miktarı 80-110 gramdır. Bunların yarısı bitkisel, yarısı hayvansal yağlar olmalıdır.

Karbonhidratlar

Karbonhidratlar da bir enerji kaynağı olarak kabul edilir. Ürünlerin bileşimine şeker ve nişasta hücreleri şeklinde dahil edilirler. Hem şeker hem de nişasta değerli besinlerdir. Çoğunlukla bitkisel ürünlerde (sebzeler, meyveler, tahıllar, un, ekmek) bulunurlar. Gastrointestinal sistemin düzgün çalışması için karbonhidratlar gereklidir.

Organik maddeler yaşam için çok gereklidir. Kalsiyum - kemikler, kaslar ve kalbin normal çalışması için; fosfor - kemiklerin, dokuların ve sinir sisteminin çalışması için; magnezyum - kan damarı sistemi; kan bileşimi için demir gereklidir. Mineraller en çok meyve ve sebzelerde bulunur. Tahıllar ve süt ürünleri de mineral tuzlar içerir. Fosfor - et, balık, peynir, lahana, yumurta ve ekmekte; magnezyum - tahıllarda, siyah ekmek; demir - taze yeşillikler, et ve ekmekte bulunur. Vücudun her gün ortalama 0,8-1 gram kalsiyuma, 1,5-1,7 gram fosfora, 0,3-0,5 gram magnezyuma ve 1,4-1,6 gram demire ihtiyacı vardır.

Vitaminler

Vitaminler vücut sağlığı için hava kadar önemlidir. Eksiklikleri insan vücudunda kısa sürede hastalık olarak kendini gösterir. Gıda ürünlerinin içerdiği her vitamin, vücudu benzersiz bir şekilde etkiler.
A Vitamini vücudun genel işleyişini etkiler, bulaşıcı hastalıklarla mücadeleyi güçlendirir ve görme organının çalışmasına yardımcı olur. Bu vitamin süt, peynir, tereyağı, süzme peynir, yumurta ve karaciğerde bulunur. Havuç, yeşil soğan, marul, domates ve kayısıda bulunan keratin vücutta A vitaminine dönüştürülür. Günlük A vitamini miktarı 1 miligram olmalıdır.
B1 Vitamini dayanıklılığı ve iştahı artırır, sinir sistemine iyi gelir, soğuğa karşı direnci artırır. Bu madde en çok tahılların dış tabakasında bulunur. Söz konusu vitaminin eksikliği durumunda kaba undan yapılmış ekmek yenmesi tavsiye edilir. B1 ayrıca baklagiller, karaciğer ve mayada bulunur. Bir yetişkinin günlük beslenmesindeki B1 vitamini miktarı 2 miligramdır.
B12 Vitamini göz ve cilt sağlığı için önemlidir. Varlığı, yiyeceklerin vücut tarafından iyi sindirilmesi için de gereklidir. Bu vitamin süt, et ürünleri (karaciğer, kalp ve böbrek), lahana, yumurta, maya ve marulda bulunur. Gün içerisinde 2 miligram B12 vitamini alınması gerekmektedir. C vitamini vücudun bulaşıcı hastalıklara karşı savaşma kabiliyetini ve bağışıklığı artırır, iskorbüt hastalığına (diş eti hastalığına) karşı korur. Bu vitamin en çok meyvelerde, sebzelerde ve meyvelerde bulunur - lahana, patates, domates, soğan, kırmızı biber, marul, elma, siyah kuş üzümü, kalça, limon, portakal ve diğerleri. Günlük C vitamini normu 50 miligramdır.
D Vitamini kemiklerde kalsiyum ve fosfor birikimi sürecini sağlar. Bu ürüne en çok bebeklerin ihtiyacı vardır. Eksikliği bebeklerde raşitizme neden olur. D vitamini yumurta sarısı, tereyağı ve balık yağında bulunur.
P Vitamini kılcal damarların duvarlarını güçlendirir. Limon, portakal, kırmızı biber, kuşburnu, çay yaprağı ve üzümde bulunur.
PP sinir sistemi hastalıklarından vücudu koruyan bir vitamindir. En çok süt, karaciğer, böbrek, mantar, maya ve yer fıstığında bulunur. Vitaminin günlük alımı 15 miligramdır. Vücudun vitamin ihtiyacı, yorucu işlerde keskin bir artış sırasında, hamilelik sırasında ve bir çocuğu emzirirken artar. Çocukların gelişimi sırasında günlük vitamin oranı artırılmalıdır. Yukarıda sıralanan önemli maddeler vücutta parçalanarak kaloriye çevrilir. Örneğin, 1 gram proteinin parçalanmasından 4,1 kalori ve 1 gram yağın parçalanmasından 9,3 kalori açığa çıkar.

Her bir kişi için gereken günlük kalori miktarı, vücudun "taşıma yüküne" bağlıdır. Zihinsel işlerle uğraşanların günlük 3000 kaloriye, mekanik fiziksel işlerle uğraşanların 3500 kaloriye, ağır fiziksel işlerle uğraşanların 5000 kaloriye ve sporcuların 6500-7000 kaloriye ihtiyacı vardır. Aileye yönelik menüde bu öğelerin her birinin gerekli miktarına dikkat etmek gerekir. Dışarıdan zor gibi görünen bu görev aslında çok kolaydır. Kullandığımız tüm paketli ürünler kalori değeri ve içeriği ile işaretlenmiştir. Açıktan aldığımız ürünler vitamin içeriğine göre mamalara eklenebilir. Öncesinde biraz zamanınızı alacak olan bu çalışma kısa sürede alışkanlık haline gelecek ve ürünlerin besin değerlerini daha bakmadan bile bileceksiniz.

Kaynak. kaizen.az